1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
出来るだけ全レスする

2: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
好きな肉料理は何?

7: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>2
ホルモン炒め

3: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
焼き鳥焼けますって資格あるってほんと?

10: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>3
知らんけどないと思うよ

4: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
月の労働時間は?

8: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>4
2100時間

54: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>8
一ヶ月の時間超えてるぞ

14: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>4
240時間くらい

26: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>14
長杉

40: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>26
個人事業なんてそんなもんだよ
好きでやってるからノーストレス

5: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
テナント料

18: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>5
6万
田舎だよ

6: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
店の立地は?

21: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>6
田舎町の飲み屋街ってかんじ
悪くは無いと思う

9: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
収入証明して

24: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>9
なんかいい方法ある?

11: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
俺の先輩かな?
レビューひどいぞ

25: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>11
まじ?ソースくれ

32: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>25
ググれ

12: 天使娘は可愛い ◆s8XFYMWuFM
sssp://img.5ch.net/ico/samekimusume32.gif
調理師免許あり?

27: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>12
ないよ
独学

35: 天使娘は可愛い ◆s8XFYMWuFM
sssp://img.5ch.net/ico/samekimusume32.gif
>>27
それで店開けるんだ

48: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>35
勢いとやる気でどうにでもなる

49: 天使娘は可愛い ◆s8XFYMWuFM
sssp://img.5ch.net/ico/samekimusume32.gif
>>48
保健所の審査とか平気なんかなって思ってさ

53: ロジカル・ラグナロク ◆1bvRzrrx.jMM
>>49
なんか衛生講習みたいの受ければ良かったはず

52: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>35
食品衛生なんたらがあればいいらしいよ
調理師免許マジなぞ

13: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
皮塩くれ

28: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>13
うまいよな

15: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
1本の原価と売値は?

29: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>15
原価30円売値70円税抜きな
飲み物で利益とってる

36: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>29
安くていいね

38: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>29
70円はやすいな!
うちの近所でやってほしいわ
備長炭なん?

46: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>38
備長炭なんか使ったら70円で売れないよ
炭自体は安い形成炭だよ
それでも充分うまい

45: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>29
はえー、やっすい

16: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
店の住所

30: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>16
やだ

17: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
青色?それとも会社にしたか?

31: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>17
青色だよ
個人事業

19: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
炭火焼き鶏ほんと美味い

34: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>19
うちも炭火だよ
美味いよな

20: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
ないです

22: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
父親の仕事は、自営?会社員?公務員?

37: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>22
親父は5歳の時死んだよ
0からスタートしたよ

23: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
ぼんじりって肛門なの?

39: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>23
ちがうよ

33: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
土日祝休み?
仕事は9時5時?

41: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>33
んなわけない

42: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
店では飲まずに焼き鳥10本持ち帰りで毎回頼んでるけど嫌な客かな?

51: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>42
その店はお持ち帰りのパック代とか取ってるのかな?
うちはお持ち帰りの時は1本につき10円増しの値段貰ってるよ

56: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>51
本来はそこで飲んだお客さんが家族へのお土産のための持ち帰りだから
持ち帰りメニューなんて無いんだけどね
持ち帰りも同値だからチップあげるようにするわ

43: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
一見さんにも優しいの?

58: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>43
めっちゃ優しいと思う
大歓迎

44: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
                   / ̄ ̄ ̄ ̄\
                  /          )
                /    ●  (⌒⌒)
               /         \ノ
             / """゛゛ヽ       |
            /       )        |
          /      ノノ         |
         /      ノノ        /
       /      ノノ        /
      /      /         /
    / 彡ミ(_)二二二)) ))二二二)) ))二二二)
   / 彡
 //
 "゛

47: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
イッチ凄いなあ

50: ロジカル・ラグナロク ◆1bvRzrrx.jMM
つくねは柔らかいタイプ?しっかりタイプ?

61: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>50
規制入ったからID変わってもうた
5ch初心者だからすまん
しっかりタイプよ

55: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
欲だせばもっと稼げるのに
そんなに安く提供してくれてるなんて
飲み屋の鏡やな!
応援しとるぞ!頑張ってな!

57: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
サラリーマンの方が楽だわ何もかも会社がやってくれるし年収も変わらんのに土日祝祭日休みで65歳定年その後退職金貰って厚生年金もらえるし
焼き鳥屋なんて無理無理って思うけどどうなの?

62: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>57
自営業の最大の利点は上司が居ないこと
自分の思い通りに全て仕事出来る
サイコーや

63: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>57
ヨコからスマン
俺も脱サラ自営業だが生きてる実感が全く違う
人生の価値観だよね

66: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>63
ホントこれ
お客さんに心の底からありがとうございましたって毎日言ってるわ
頑張りがすぐに数字に反映されるからそこが良いんだよな

59: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
結構メニュー豊富な店?

64: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>59
うちはちょっと珍しくてドリンクメニューが死ぬほど多い
まじで150種類くらいある
カクテルだけで50とかある
フードは並くらい

67: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>64
ほうほう
同業だけど焼き鳥屋ってカクテルより焼酎と日本酒を無数に置いた方が作るの楽だし色々都合良さそうじゃないか?

最近焼き鳥にちょうちん入れるか迷っててな意見仰ぎたかった

68: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>67
もちろん焼酎日本酒もあるよ
でも他と同じことやったら生き残れないと思ってさ
若いお客さんは甘いカクテルで平気で焼き鳥食うからなー
酒は腐らないし、組み合わせで無限にメニュー増やせるから置き得

69: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>68
カクテルは果実ジュース使うから下手な発注するとね...
若い客が来る店は羨ましいな土地柄もあるのかな

71: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>69
100%のオレンジとグレープフルーツジュース、ジンジャーエール、トニックウォーター置いて、ウォッカジンラムテキーラ置くだけでめちゃくちゃカクテルできるよ
簡単なやつだけどね
あとは基本のカシスと、ピーチリキュール置いときゃだいたいカバー出来る

73: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>71
ああそこら辺は全国共通なのかな
生搾り果実サワーとハイボレモンが本当に苦戦するわ...
出る時は数十個あっても足りないくせに出ない週は全く出ないから腐るっていう...ジュースも期限がね...
マジでカシスピーチマンゴーあたりは神様だわ

74: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>73
生搾りはウチやってないんだよなぁ
ハイリスクローリターンなイメージ

サングリアとか女の子にウケるで
赤ワインにレモンパインキウイリンゴオレンジ蜂蜜シナモンぶち込んで24時間待つんや

87: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>74
生搾りなしか、それだけ聞くとかなり若年層か老年層に寄ってるイメージが強いな
確かに利率悪いからな...バイトの女の子達非力で絞れないし時間かかるし...

自家製サングリア、もちろんやってるよ!俺が好きだからw

炭はキロいくらくらいの使ってる?

91: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>87
炭はマジで安物だよ
10キロ2000ちょいのやつ
なんか重さ自信ないけど多分10キロ!w

95: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>91
安い炭ファイアして困らないか?
うちもリッチじゃないがそれでもキロ数百円の炭使ってるけど市休みの時にトライアル(スーパー)の安炭使ったらやばかったぞ

96: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>95
ファイヤたまにするくらいだよ
脂多い肉は空気遮断して弱火にするけど、それで充分平気!

97: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>96
マジか...俺の店の空調とか焼き台位置が悪いのかな...
thxちょっと見直してみるわ

105: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>74
24時間漬け込むと酒税法に引っかかる可能性あるぞ
漬け込みすることによって再発酵する場合がある
そうすると新たなお酒を作ったと認識されるらしい
まあよっぽどのことがない限りバレることもないだろうけど一応知識として頭の片隅にでも入れといた方がいい

60: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
流行り廃りが激しい飲食業だけど頑張ってな

65: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>60
ありがとな
地元で愛される店として末永く頑張るわ

70: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
賃料安いのいいな

レバー軽めに炙ってください

72: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>70
絶妙なやつだしたるで
レバーが1番焼くのに気を使うわ

75: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
何年目?
新規飲食店は開業してから一年で半分位潰れるらしい

77: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>75
6年目やで
正直に商売してたら潰れないよ

76: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
あさ開ある?

78: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>76
ないやで

79: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
青色か
その収入700ってのは申告書に出る所得金額のことかい?

82: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>79
うーんなんて言うか、申告はある程度ゴニョニョするで
わかるやろ?

80: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
鶏の刺し身出してる?
居酒屋でコース頼むと出てくる事あるがあれ食わん方がいいよね

83: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>80
刺し系はやってないよ
あれもハイリスクすぎ

81: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
忙しい?

84: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>81
有難いことに毎日そこそこ忙しいで
薄利多売でやってるから忙しくないと死ぬ

85: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>84
体力的にきつくない?

86: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>85
寝れば全開や!
ストレスフリーってマジで素晴らしいで

88: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
アルバイトの人数どれくらいいる?

92: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>88
いまは5人で回してるよ
1日1人入ってもらってる
小さなお店

89: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
いやそうじゃなくてさ、
個人事業主はで諸々の税金やら健康保険料は翌年に払けど申告書の数字には反映されないじゃない?
だから年収いくらって言っても自動計算されたサラリーマンとは単純計算できないから、それを聞きたかったのよ
年金やら事業主税やら住民税やら諸々合わせると申告書の所得きrじゃら3割くらい消える計算だからさ

93: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>89
税金やらなんやら高すぎるから色々対策はしてるよ
何聞きたいのかよくわからんけど俺がアホなのかな?

90: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
自営だと消費税えぐい取られ方するよね

94: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>90
控除いっぱいあるけどね
家建てたから住宅ローン控除すごい

98: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
楽しい?

99: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
席数と平日一日あたりの従業員数はどのくらい?

100: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
FLなんパーセント?

106: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>100
焼き鳥屋って割と6~7割行きがちな気がする

112: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>106
お前に聞いてない

113: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>112
ワロタ

101: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
焼鳥屋企業したいとおもってた
開業資金と修行?の内容と期間教えてもらえる?
あと、煙で近所からクレーム来たりしない?
仕入先とか素人が言って降ろしてもらえるの?

102: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>101
主お休みっぽいし第三者の居酒屋経営者で良ければ右から左に流す程度でいいのでレスするわ
開業資金は諸々含めて300万で行けた(北関東)
修行は焼き鳥に関しては半年だけ、魚は板前に5年教わったけどぶっちゃけ今どきそんなの見てる客いない
煙クレームはない、というか炭火扱う時点でクレーム入るような所に貸す不動産屋は潰れるわww
仕入れに関しては難しい所で俺の場合は漁師友達いるから上手くやれてるがコネありきな世界なのは否めない

108: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>102
丁寧にありがとう
やっぱりまとまった金と時間が必要なんだね
東京住まい子供三人にはきついかも
自宅で開業しようと思ってたけど住宅街だからクレームきそうだな…
やっぱり仕入先はコネとか必要だよね

110: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>108
住宅地なら炭火は絶対やめた方がいい、換気扇から出る臭いとかじゃなく固まる油とか(グリストラップ業者)でクレームくるぞ
逆に刺身とか特徴的じゃない料理なら下手でも売れる可能性はあるんじゃないかな?
子供はチビちゃんのうちから料理運ばせてあげたりすると名物になることはあるね(知り合いの店でやってたから詳しくは知らん)
料理形態にもよるけど仕入先は大事かも...

115: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>110
なるほど
素人考えで手を出さなくて本当に良かった
料理は好きなんだけどね
趣味で続けとくか

116: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>115
簡単に「グリストラップ」だけで調べれば色々見えるかもしれないね

103: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
串から外して食べてるの見ると悲しくなっちゃう?

104: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
店開いて営業開始するまで金どれくらいいるの?

107: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
おれの知り合いもそれくらいの年齢で店やって最初は順風満帆だったけどいきなり客来なくなって店潰れて嫁にも逃げられてた

109: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
>>107
これ有楽町とか新橋は置いといても全国的にある話で2017年あたりから飲む人減りまくりよハラスメント流行った頃からアルハラのせいで

111: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
同業者で嬉しくなってレスしまくってすまんな>>1

114: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
皮塩の表面カリッとしたのが大好きなんだが1のトコはどう?

引用元: http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1562966866/